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做豆腐和豆腐腦的方法介紹

2019-12-30 14:05:33

豆制品技術培訓公司小編告訴你做豆腐和豆腐腦的方法介紹

在中國餐桌上,豆制品恐怕是一種上菜率很高的食品。豆制品是以大豆、豌豆、綠豆、蠶豆等豆類為主要原料的加工食品。大多數豆制品是豆腐,其再加工產品是豆漿。大豆在中國歷史悠久,有5000年的歷史。可以說中國是大豆的故鄉。同時,中國也是早開發和生產豆制品的國家。人們依靠勤勞和智慧創造出豆腐、豆漿、豆腐腦、豆豉、豆腐絲、醬油等佳肴。

在過去,在家做豆腐可能很困難,或者是一個相對熟練的工作。但現在,你只需要用一袋內脂肪,學名是β-葡萄糖酸內酯,它是一種酸凝固劑。其原理是在水中加熱,分解成葡萄糖酸,使蛋清物質凝結。一個簡單的輔助材料包可以幫助你制作豆腐腦和豆腐,口感光滑。

做豆腐和豆腐腦的方法介紹

具體生產步驟:

1.先稱出150克大豆,洗凈,再加水一晚上。現在夏天氣溫比較高,記得冷藏。濕大豆的產量相對較高。

2.大豆浸泡后,將壞豆子揀起來,放入豆漿機中,加入1300ml清水,按兩下果汁按鈕,據說產奶量高。當我的豆漿機啟動的時候,沒關系。打的時候,會掉一個提示,不起作用,所以只能倒出一半的豆漿,然后分開打。別擔心。實際上,果汁功能的運行時間比較短,很快就會完成。

3.用紗布把打好的豆漿中的豆渣過濾掉,并試著把它們壓干。否則,豆漿水太少,加3G內脂容易發酸。

4.然后把生豆漿放進鍋里煮3分鐘。用筷子攪拌,以免使鍋溢出來。時間必須到了,因為據說生豆漿有毒。

5.把煮好的豆奶晾干三五分鐘,讓它的溫度下降。適用于75~85℃的溫度范圍。基本上是三五分鐘。現在夏天慢慢涼快了。如果是冬天,兩三分鐘就能降溫。這時,你可以準備內部脂肪。一袋內脂肪是3克,就用一次。用30毫升溫水融化,倒入電飯煲內膽,再倒入煮熟的豆漿中。蓋上蓋子,保持暖和。大約15分鐘后,豆漿凝固成豆腐腦,非常嫩滑。

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