歡迎訪問李氏油豆泡豆制品技術培訓官方網站!

熱推信息 | 企業分站 | 網站地圖 | RSS | XML
豆腐泡技術培訓

豆腐泡技術培訓

182-4895-1173

豆腐泡技術培訓
您當前的位置 : 首 頁 > 新聞分享 > 常見問題

什么情況下做豆腐會有苦澀味

2019-12-30 14:41:18

豆制品技術培訓公司小編告訴你為什么有些情況下做豆腐會有些苦澀味。

千葉豆腐技術培訓.jpg

眾所周知,豆腐的制作也需要一定的基礎。不是每個人都能做出質量好、味道好的豆腐。他們必須經過訓練和學習技術,才能制作出質量好、數量多的豆腐。讓我們談談其中一個原因。即用石膏作凝結劑進行現場注漿。以石膏為凝固劑,不可避免地會在產品中留下少量的硫酸鈣,因此產品具有一定的苦味,缺乏大豆風味。石膏豆腐不易咀嚼,有彈性,余味不足。它被切成細細的小塊后,很容易被打碎。可用醋酸鈣或氯化鈣代替石膏點膏。用法與石膏完全相同,用量約為石膏的一半。用醋酸鈣或氯化鈣作凝固劑時,蛋白質凝結率高,豆腐白嫩,無酸澀味,光澤好,比傳統石膏增產1/4~3/4。

為什么有些情況下做豆腐會有些苦澀味

做豆腐是一項技術性的工作,但也要注意設備的材料和原料的選擇,這也會對豆腐的質量產生很大的影響。好豆腐做生意好,所以請注意豆腐產品的質量,學會做高質量的豆腐。

豆腐制作是一門藝術,它很特別。看來精煉很簡單,知識也不淺,想要了解豆腐技術培訓資訊歡迎聯系我們!


標簽

上一篇:怎么來揭豆油皮比較好2019-12-30

最近瀏覽:

日日躁夜夜躁夜夜揉人人_日日人人看人人揉_久久人人爽人人爽人人爽