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做豆腐皮時不成型是怎么回事?

2019-12-30 15:10:55

當做豆腐皮的時候,豆腐皮是不成形的,工藝是對的,但是不知道該怎么解決。豆制品技術培訓中心多年的豆制品生產培訓經驗,將簡要介紹以下可能影響豆腐皮成型的幾點:

做豆腐皮時豆腐皮不成型是怎么回事?

1、豆漿濃度不宜過高

2、現場灌漿溫度不宜過高或過低

3、注意原材料的使用。不要用壞豆子,如變質、發霉等

4、對水質有一定要求,過酸或過堿都會影響蛋白質粘附性差

5、設備的調整也很關鍵

做豆腐皮時豆腐皮不成型是怎么回事?

做豆腐是一項技術性的工作,但也要注意設備的材料和原料的選擇,這也會對豆腐的質量產生很大的影響。好豆腐做生意好,所以請注意豆腐產品的質量,學會做高質量的豆腐。

豆腐制作是一門藝術,它很特別。看來精煉很簡單,知識也不淺,想要了解豆腐技術培訓資訊歡迎聯系我們!


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