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為什么油炸豆制品會變得太油膩

2019-12-30 15:14:35

豆制品技術培訓公司小編告訴你為什么油炸豆制品會變得太油膩。

為什么油炸豆制品會變得太油膩

油炸豆制品變得太油膩的一個主要原因是油不夠熱。當你在油炸鍋里炸豆制品時,油必須是熱的。這取決于配方,但通常油需要在300度之間。如果油是冷的,豆制品會像海綿一樣吸收,這會導致口感潮濕、油膩、反鮮美。

為什么油炸豆制品會變得太油膩

那么如何判斷油炸鍋里的油是否足夠熱呢?你可以用廚房的溫度計,或者往煎鍋里扔一滴面糊或面包屑。如果它嘶嘶作響,油是熱的。另一個訣竅是把木勺的一端放進煎鍋里。如果油是熱的,勺子周圍會形成小氣泡。油炸鍋里的油在熱的時候會發出明顯的光;如果它在冒煙,那就太熱了,你需要把它冷卻下來或者重新開始。

別急著把煎鍋里的油調到合適的溫度。應該慢慢加熱。如果加熱過快,可能會導致油燒焦、變黑和豆制品燒焦、變苦。

做豆腐是一項技術性的工作,但也要注意設備的材料和原料的選擇,這也會對豆腐的質量產生很大的影響。好豆腐做生意好,所以請注意豆腐產品的質量,學會做高質量的豆腐。

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